食パンが良い色に焼き上がらない。（角も山形も）
一回目は底と上がガリガリに固く焼け、周りは白いまま。
二回目は天板を二枚重ねて、途中から上にアルミホイルを被せたから上下はバッチリ。
でもやっぱり周りは白いまま。

焼き時間と温度がいけないのでしょうか。本の通りに200度で40分焼いたのですが。
電気オーブン使いです。型はステンレスの一斤用。
参考にした本の温度と時間は、電気オーブン使用時の目安と書いてありました。
オーブンの癖もあるんだろうけど、電気オーブンで食パンを焼く時のコツとかありますか？