山高食パン（イギリス食パン）についてお伺いします。

焼成の段階で
予熱せずにオーブンに入れる方法と
オーブンをしっかり予熱してから焼く方法がありました。

前者は、よく釜伸びをさせるためとありましたが、
ここの皆さんはどちらの方法で焼いていますか？