★★ ホームベーカリーのレシピ 9斤目 ★★
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0001ぱくぱく名無しさん
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★★ ホームベーカリーのレシピ 8斤目 ★★
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手作りパン☆９☆
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■手作り天然酵母パン専用スレッド■
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/999873583/
ホームベーカリー 4斤目 ※家電製品板
http://that3.2ch.net/test/read.cgi/kaden/1081171353/
MKホームベーカリー 4斤目 ※家電製品板
http://that3.2ch.net/test/read.cgi/kaden/1091548444/
★【ﾎｰﾑﾍﾞｰｶﾘｰ】ＭＫ【餅つき機他】2機目★ ※家電製品板
http://that3.2ch.net/test/read.cgi/kaden/1091601717/
0951名無しさん＠お腹いっぱい。
05/01/27 22:02:29ID:FrP5MQUIいや油脂なしでも充分うまいよ。ｷﾆｽﾝﾅ
0952名無しさん＠お腹いっぱい。
05/01/27 22:11:31ID:O5uHLSC3だいじょぶだいじょぶ！
もしおいしく思えなかったら、ジャム塗ったりフレンチトーストにしたり、
パン粉に転用したらいいからさ。
0953950
05/01/27 22:30:23ID:SjuMeCTj0954名無しさん＠お腹いっぱい。
05/01/27 22:39:43ID:rJDM6oKY結構上手く出来てると思ってたけど、ここの書き込み見てたら捨てたくなってきた。
0955名無しさん＠お腹いっぱい。
05/01/27 23:21:49ID:WTKB3VMp0956名無しさん＠お腹いっぱい。
05/01/28 11:33:20ID:uabjzegb適当に流しとくが吉だよ。
0957名無しさん＠お腹いっぱい。
05/01/28 15:07:32ID:f3vDBy520958名無しさん＠お腹いっぱい。
05/01/28 21:42:35ID:F1NiN5gp砂糖を少し減らして練乳入れてただけだけど。
あつあつのアンパンが、止まりません。４個食べてしまった。
できたのは、表面はパリっとなってるけど、下の方の生地がもっちりしてる
自分的には、おいしいからＯＫなんだけど。
生地を、説明書どうりに１６等分ではなく電子レンジの容量の都合もあり、
９等分にした。
電子レンジでの発酵時間は、説明書どうりにしたけど、一つ一つの生地の
大きさが大きくなったから、発酵時間も少しのばさなければ、いけなかったの
かな。
２倍〜２.５倍には、膨らんでなかったな。
それか、焼きの時間を１９０℃で１５分を１８０℃で１７〜２０分くらい
にすればよかったのかな
まだ、市販のアンがのこってるから、また作ろう。
今度は、あんまんにするか。ついでに、肉まんも。
0959名無しさん＠お腹いっぱい。
05/01/28 21:44:29ID:F1NiN5gp0960名無しさん＠お腹いっぱい。
05/01/28 22:48:29ID:kFLLn+yI韓国土産の。ｱﾚを入れて焼いたら､めちゃ馬でした。
0961名無しさん＠お腹いっぱい。
05/01/28 22:54:44ID:+dHEfNg+出来たてのパンっておいしいですよね〜（･∀･）
0962名無しさん＠お腹いっぱい。
05/01/29 09:04:57ID:1XCuPlTf肉まんお勧め。
ちょー 大 激 爆 スペシャル ととくかくすっごくお勧め。
0963名無しさん＠お腹いっぱい。
05/01/29 14:16:38ID:dGFjvpaYくわしい人教えておくれ。
0964名無しさん＠お腹いっぱい。
05/01/29 15:09:39ID:VhPCQwU0どのくらいの分量入れました？
うちにもゆず茶が大量に余っているので作ってみたい。
0965名無しさん＠お腹いっぱい。
05/01/29 15:59:47ID:Sk/rkNuNグルテンと焼き色、味に影響しないようにアミノ酸由来のやつ。
お家ではどうだろう・・・もしモラセスや黒蜜、黒糖あたりを入れるんだったら
焼成の色づき（早く言えば焦げ）が良くなるので、あまり沢山入れられない。
例えば黒糖を上白糖に変えてもＢ％だとせいぜい２０％位でしょ？
そのくらいじゃ微かに色がつく程度だもんね。
味の素焦がしてカラメル色素作った方が良いかもよ
0966名無しさん＠お腹いっぱい。
05/01/29 22:20:26ID:dGFjvpaYサンクス 味の素ですか。
ちょうせんしてみます。
0967名無しさん＠お腹いっぱい。
05/01/29 22:24:35ID:BWPwkvfS0968名無しさん＠お腹いっぱい。
05/01/29 22:25:58ID:BWPwkvfS0969名無しさん＠お腹いっぱい。
05/01/29 22:28:05ID:zrs1Re/s甘いけどくどくなくておいしい。
0971名無しさん＠お腹いっぱい。
05/01/30 01:31:35ID:CqLZHuFWもっと普及して、酵母や粉もいろんな物が入手しやすくなったらいいと思う。
0972名無しさん＠お腹いっぱい。
05/01/30 01:54:07ID:m4wllRAh私も大さじ３くらいでやってみますね。
0973名無しさん＠お腹いっぱい。
05/01/30 12:02:46ID:NMMchCC3焼きあがった時点で残ってるのは
静電気で落ちないんじゃない?
説明書に布で拭くなとか何とか書いてあったような…
多少は残ったことはあるけど半分も残ったってことはないなあ。
0974名無しさん＠お腹いっぱい。
05/01/30 12:32:49ID:skVXAF911.5斤の食パンと同量の強力粉を入れてしまった。
電子レンジの容量考えてなかった
説明書のアンパンって一個一個が小さいのかな？
>>962
大きいやつを作る予定。大きい方がおいしいもんね。
0975名無しさん＠お腹いっぱい。
05/01/31 18:55:25ID:QvRnpj/N教えてくれてありがﾄﾝ＞969ｻﾝ
0976名無しさん＠お腹いっぱい。
05/01/31 21:40:29ID:sRBGYWW5ベーカリー倶楽部でレシピ見つけたけど水多くない?
教えて偉い人。
強力粉 280g
バター 大さじ１
砂糖 大さじ２
スキムミルク 大さじ１
塩 小さじ1/2
水 210ml
りんごジャム 70g
ドライイースト 小さじ１+1/2
0977967
05/02/01 10:27:25ID:LUmvPmwH0978名無しさん＠お腹いっぱい。
05/02/01 12:58:46ID:UbegYvzc単純計算で約87%ってのは多いね。（ジャムの水分を入れて）
スキムミルクと砂糖の分を考慮しても70%ははるかに超えそう。
水分を多くして、もっちり（と、いうより、もっそり）した食感を
狙ってるんじゃ内科医?
0979名無しさん＠お腹いっぱい。
05/02/02 11:43:58ID:SUhPlUt50980sage
05/02/02 15:00:15ID:CzjPds/0ゆずのジャムみたいなの、うちにも大量にあるんですが、どのくらいの配合でつくりましたか？
よろしければレシピアップお願いします。
0981名無しさん＠お腹いっぱい。
05/02/02 15:12:01ID:7sfz46EA0982名無しさん＠お腹いっぱい。
05/02/02 15:58:08ID:CzjPds/0すみません。読み落としてました。
ありがとう。
0983名無しさん＠お腹いっぱい。
05/02/02 16:56:08ID:YqALKkXs陥没が大きいとちょっと悔しくなる。
0984名無しさん＠お腹いっぱい。
05/02/02 22:17:56ID:XVo5SDLPガス抜きが終わって成形発酵に入ったら
生地を取り出しハネを取って生地を元に戻す。
うちのツインバードはてっぺんの部分が偏ったまま膨らむので
気に入らないときはハネを取るついでに手で丸め直す。
0985名無しさん＠お腹いっぱい。
05/02/02 23:50:01ID:WtDkT8ATでも匂いとか味に影響なかったので待ちやってみます。あ、どっさりレーズン入れたからかな？ 次回はレーズンなしで焼いて見ます
0986985
05/02/02 23:50:51ID:WtDkT8AT0987名無しさん＠お腹いっぱい。
05/02/03 13:12:27ID:bSQ25julHome Bakery まりの部屋（パンづくり）
http://homepage3.nifty.com/marimari/ ;
MKオンラインショップ
http://www.rakuten.ne.jp/gold/mk/pan/contest1.html
楽天
http://www.rakuten.co.jp/
Yahoo!オークション
http://list.auctions.yahoo.co.jp/jp/24474-category-leaf.html ;
ベーカリー倶楽部（松下）
http://www.club.sense.panasonic.co.jp/club/bakery/ ;
http://ryoriup.nce.buttobi.net/ ;
パン関連スレのアップローダです。
サイトが消えないように時々アクセスお願いします。
パン写真をうｐすることもできます。
その場合は写真サイズを縮小して貼り付けお願いします
0988名無しさん＠お腹いっぱい。
05/02/03 13:13:14ID:bSQ25jul0989名無しさん＠お腹いっぱい。
05/02/03 13:16:25ID:bSQ25jul★★ ホームベーカリーのレシピ １０斤目 ★★
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/bread/1107402835/
0990名無しさん＠お腹いっぱい。
05/02/03 13:43:48ID:fsCpIN1n乙。間違えてこっち貼ってしまうところが可愛い〜。
0991名無しさん＠お腹いっぱい。
05/02/03 13:45:41ID:in2+8FWchttp://ryoriup.nce.buttobi.net/cgi-bin/img-box/img20050203134345.jpg
最近パウンド型で焼くのがマイブームです。
ライ麦粉を１／３とレーズンたっぷりのパンです。
写真は２山だけど、４山にして１山ずつちぎって食べるとちょうど良いです。
0992名無しさん＠お腹いっぱい。
05/02/03 14:07:45ID:a9D6gsNuパウンド型！そっか、パン焼きに使えばいいのか。
なんかいい感じだね。これっていわゆる一斤分ですか？
うちにもあるわ、今度使ってみよう、ありがとう！
0993991
05/02/03 15:43:33ID:in2+8FWcよくあるやり方のらしいです。
私は１.５斤分（粉でいうと４５０ｇ）の生地をパウンド２本で焼くパターンが多いです。
藤田千秋さんの本だと１斤分（粉３００ｇ）をパウンド２本になってるのがあります。
生地の分量で目のつまり具合とか山の膨らみ具合が変わってくるので
いろいろやってみてお好みで調整すると良いですよ。
応用で、６〜８分割した生地をポコポコと
エンゼル型に押し込んで焼いちゃうのもキュートですよ〜。
分割して丸めて入れると食べやすくてｲｲ！
ＨＢだと生地作りが楽々だから１日に２回くらい焼けるのが嬉しい。
0994名無しさん＠お腹いっぱい。
05/02/03 18:43:26ID:R6cbMfLM0995名無しさん＠お腹いっぱい。
05/02/03 23:53:08ID:bSQ25julてんきゅ。
リンク切れがたっくさんあってさあ･･･。
新スレ作るときにチェックしてないのかなあ？とちょと打つだよ。
正直疲れたわさ。
0996名無しさん＠お腹いっぱい。
05/02/04 09:03:54ID:AIF2eK7+このスレが立ったのは去年の8月だから・・・
当時はまだ料理板だったし
0997名無しさん＠お腹いっぱい。
05/02/04 14:48:07ID:46NHLl3q0998名無しさん＠お腹いっぱい。
05/02/04 14:49:48ID:46NHLl3q0999名無しさん＠お腹いっぱい。
05/02/04 14:50:34ID:46NHLl3q1000名無しさん＠お腹いっぱい。
05/02/04 14:51:19ID:46NHLl3q1001１００１
Over 1000Threadもう書けないので、新しいスレッドを立ててくださいです。。。
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