ＨＢ歴1年の初心者です。質問です。
先日ゴールデンヨットとサフで焼いたら
あまりのおいしさに感動しました。
それで気を良くして、冬に全然膨らまず封印していた
パネトーネマザーで焼いてみたところ
めちゃくちゃ膨らみすぎて、ボソボソのパンになってしまいました。
イーグルとパネトーネで焼いていた時は普通に焼けていたのですが、
組み合わせが悪いのでしょうか？
パネトーネの時は天然酵母コースなので、発酵〜焼き上がりまで
7時間かかります。
これが原因でしょうか？
それとも、この酷暑で醗酵しすぎてしまうのでしょうか？
詳しい方、よろしくお願いします。