質問です。上田まりこさんのﾚｼﾋﾟ本のP16のキャラメルブレッドの
作り方の事なんですが最後のﾈﾘが終わってから生地を取り出し
キャラメルチョコを・・・・とありますがこの時、ｺﾈの羽は出さなくても
いいのでしょうか？今日作ったのですが羽はどうしたらいいのかなー
と思ったのですがガス抜きがあるからと思いそのままで続けました。
出来上がりキャラメルチョコがパンの耳の回りに見事偏ってました。
やっぱ羽取ったほうが良かったのかな?でもガス抜きに影響はないのかな？
どなたかｱﾄﾞﾊﾞｲｽお願いします。