葡萄の種類について教えて
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0001名無しさん@お腹いっぱい。
05/01/31 12:23:07ID:8S5PkP4M0002名無しさん@お腹いっぱい。
05/01/31 12:24:38ID:sJcCX5o30003名無しさん@お腹いっぱい。
05/01/31 16:06:18ID:gL2mFHzJ0004名無しさん@お腹いっぱい。
05/01/31 20:12:46ID:ItCaUY5Ehttp://www.winespiral.com/
0005名無しさん@お腹いっぱい。
05/01/31 23:07:24ID:pd8/6rsQこのあたりが果物屋ではポピュラー。
0006名無しさん@お腹いっぱい。
05/02/01 01:18:12ID:t3dKcTXqありがとう
0007名無しさん@お腹いっぱい。
05/02/01 01:52:12ID:hwROChtg0008名無しさん@お腹いっぱい。
05/02/01 03:13:04ID:hwROChtg0009名無しさん@お腹いっぱい。
05/02/01 17:40:10ID:dRamJdZgシラー ヴィオニエ ガルガネーガ シャルドネ
0010名無しさん@お腹いっぱい。
05/02/05 01:31:22ID:qV+6WVmJ0011名無しさん@お腹いっぱい。
05/02/05 02:02:29ID:ynyPv2lj2ちゃんではじめてワロ々
0012名無しさん@お腹いっぱい。
05/03/05 07:21:26ID:aiweX+fqブドウの種類は何千とあるらしい
0013名無しさん@お腹いっぱい。
05/03/05 09:03:43ID:jqHW8TTN0014hiro
05/03/08 10:08:25ID:mxPOYV11詳しく書いてあったよ!
0015名無しさん@お腹いっぱい。
05/03/08 13:25:04ID:6puP3zwr0016名無しさん@お腹いっぱい。
2005/04/20(水) 22:25:46ID:XgeNca2Pケルナー、ドミーナ、ジーガレーベ、ジーガレーベ、ヴァイサーブルグンダー、フクセルレーベ、フルーブルクンダー、ドルンフェルダー、
ゲヴュルツトラミナー、ローターエルプリング
0017名無しさん@お腹いっぱい。
2005/04/20(水) 22:29:56ID:XgeNca2P日本の甲州は前者。
0018名無しさん@お腹いっぱい。
2005/04/28(木) 13:13:37ID:lB1z1Uv+山梨のワインメーカー社員乙w
では、アメリカ大陸発見前は西洋人はブドウを食べなかったのかと小一時間(ry
欧州系品種は大きく分けて2種類ある
・小粒、丸い果実
・大粒、細長い果実
前者がワイン用、後者は主に食用。
日本の甲州は後者。
001917
2005/04/29(金) 02:58:08ID:QzXzOjL2馬鹿め!俺は埼玉県民だ!
折角だから>>4にでてる処でも見とけ!
無知蒙昧は罪ではないが、その癖知ったかぶってんのは見苦しい。
0020名無しさん@お腹いっぱい。
2005/04/30(土) 13:18:10ID:OgWcmv0// ̄\ / ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
─( ゚ ∀ ゚ )< さいたまさいたま!
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∩ ∧ ∧ / ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
 ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄\∩ ∧ ∧ \( ゚∀゚)< さいたまさいたまさいたま!
さいたま〜〜〜〜! >( ゚∀゚ )/ | / \__________
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 ̄
0021名無しさん@お腹いっぱい。
2005/04/30(土) 20:28:42ID:Hyt+V4Xw/ ̄\ / ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
─( ゚ ∀ ゚ )< さいたまさいたま!
\_/ \_________
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∩ ∧ ∧ / ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
 ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄\∩ ∧ ∧ \( ゚∀゚)< さいたまさいたまさいたま!
リースリング〜〜! >( ゚∀゚ )/ | / \__________
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0022名無しさん@お腹いっぱい。
2005/05/01(日) 17:01:27ID:GON5InY+ttp://kimutake-yokocho.nifty.com/kimuyoko/2005/04/4.html
白ならまずはシャルドネとソーヴィニヨンブラン、余裕が出てきたら
ヴィオニエ、リースリングってところかなあ。
そんなに最初から覚えきれないっしょ。
0023名無しさん@お腹いっぱい。
2005/05/01(日) 23:46:06ID:vWlAGJCf/ ̄\ / ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
─( ゚ ∀ ゚ )< トレビアーノ!
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∩ ∧ ∧ / ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
 ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄\∩ ∧ ∧ \( ゚∀゚)< セミヨンセミヨンセミヨン!
ミュスカデ〜〜〜! >( ゚∀゚ )/ | / \__________
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0024名無しさん@お腹いっぱい。
2005/05/02(月) 00:12:15ID:/PNm5pIx/ ̄\ / ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
─( ゚ ∀ ゚ )< 赤ならカベルネ・ソーヴィニョン!
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 ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄\∩ ∧ ∧ \( ゚∀゚)< メルロー、メルロー!
ピノ・ノワール〜! >( ゚∀゚ )/ | / \__________
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0025名無しさん@お腹いっぱい。
2005/05/02(月) 09:32:51ID:9YHv4ozKあれはどの品種の特徴なのでしょうか?
それと、ピーマンのような青臭い感じのする品種は?
0026名無しさん@お腹いっぱい。
2005/05/02(月) 12:41:04ID:1DM1zlQn/ ̄\ / ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
─( ゚ ∀ ゚ )< ピーマンならカベルネ・フラン!
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∩ ∧ ∧ / ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
 ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄\∩ ∧ ∧ \( ゚∀゚)< ピーマン、ピーマン!
カベルネ・フラン! >( ゚∀゚ )/ | / \_________
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0027名無しさん@お腹いっぱい。
2005/05/19(木) 10:50:38ID:ZMOoDVTp設定修正。
カベルネたん…本名カベルネ・ソービニオン。名家ソービニオン家の跡取り娘。
お嬢様らしいおっとりタイプ。
ピノたん…カベルネたんのご近所さんで、幼なじみ。
いわゆる、めがねドジっ娘。将来(熟成)に期待大。
メルローたん…ソービニオン家のメイド。
快活なお方で、カベルネやピノの姉役でもある。
ガメたん…カベルネたんのクラスメート。
考えるより先に行動するタイプ。トラブルメーカー。
シャルドネたん…カベルネたんのよきライバル。うさだひかる?
リースリングたん…カベルネたんのクラスメート。帰国子女。
ソービニオン・ブランたん…カベルネたんの生き別れの異母姉妹。
リーデル…ソービニオン家の執事長。
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/sake/1115202279/15
0028名無しさん@お腹いっぱい。
2005/05/19(木) 19:19:44ID:9MwwcZKO/ ̄\ / ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
─( ゚ ∀ ゚ )< ジンジンジン!
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 ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄\∩ ∧ ∧ \( ゚∀゚)< カリフォルニアでジンファンデル!
ジンファンデル〜〜! >( ゚∀゚ )/ | / \__________
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0029p6035-ipad63marunouchi.tokyo.ocn.ne.jp
2005/09/15(木) 10:41:17ID:v7z4LWwA0030Appellation Nanashi Controlee
2005/10/09(日) 10:12:32ID:BYHcFTlj単に「カベルネ」と書かれていた場合、「カベルネ・ソービニオン」なのか「カベルネ・フラン」なのか…
0031Appellation Nanashi Controlee
2005/10/09(日) 11:26:38ID:1HKwdBlp/ ̄\ / ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
─( ゚ ∀ ゚ )< そんなのシラネ!
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 ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄\∩ ∧ ∧ \( ゚∀゚)< ドイツでドルンフェルダー!
グートエーデル〜〜! >( ゚∀゚ )/ | / \__________
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0032Appellation Nanashi Controlee
2005/10/09(日) 15:43:23ID:sgSHKOhMモスカートジャッロ(甘口にも辛口にもなります)
リボッラジャッラ(麦わらの香りが懐かしい)
ラグレイン(マンゴスチンのような若干の甘みの中にじわーっと酸味が)
0033Appellation Nanashi Controlee
2005/10/09(日) 19:17:59ID:morkXfr3両方飲み較べても、全然分らないんですよ。
飲んだときの香りとか、味とかが
ハッキリ文章に出来るような違いが
あるんでしょうか?
初心者の乙女と言うことで、許してくださいね。
ワイン通の皆様、宜しくお願いします。
0034Appellation Nanashi Controlee
2005/10/09(日) 20:15:44ID:sgSHKOhMボルドーは10年前に卒業しましたが、乙女からの質問ということで
すので知ったかぶりで答えます。
一番違いがわかるようになるのはメルローのワインを飲んだときの
印象とカベルネを飲んだときの印象とを頭にインプットさせておく
のです。そうすると数年後にはわかるようになります。
なお、ボルドーはカベルネソーヴィニオンとカベルネフランとメルロー
とのブレンドが一般的ですから、そのブレンド比率をロバートパーカ
の本などで確認しておくことをお薦めします。ポムロールにはペトリュス
みたいなメルロー100%のものもあります。サンテミリオンもメルロー
の比率が高めです。メルローの方が早く飲めるようになります。
さて違いですが、オズクラークの説では
カベルネソーヴィニオン:カシスの果実味と鉛筆の風味、葉巻の香り
熟成するとヒマラヤスギの香り、ミネラル風味、ハーブ系の香り
色が赤紫色に濃くタンニンと酸味も強い。
カベルネフラン:葡萄らしい香り、ハーブや花のような香しい香り。
これではCSと区別が難しいですね。CSよりソフトで色が薄い
のが一般的。よく安物のボルドーで出会うピーマン臭はCFから
漂うことが多いらしい。
メルロー:ベリー、すもも、フルーツケーキ、ブラックチェリー。
タンニンや酸味が少なくソフト。
とこのくらいで許してください。あとは実践あるのみ。
メルローはイタリアの3000円くらいのものがおいしいですよ。
でも早くボルドーを卒業して繊細なブルゴーニュのピノノアールの
妖艶な世界の扉を開けてください。
その他の追加・訂正は35番さんにお任せ致します。
0035Appellation Nanashi Controlee
2005/10/10(月) 08:02:55ID:/5onwgszワタシにとっての「当たり!」のメルローとは・・・・、
「ヌルッ」としていること「ヌメヌメッ」としていること。
これがワタシがポムロールに惹かれる理由。
同じボルドーの当たりでも左岸は違う。
もっと、なんかこう・・・凛とした感じが・・・・。
ブルゴーニュの「当たり!」は・・・、退廃的でスケベ
でイヤラシくて・・・・。
まあ、いろいろ違うから・・楽しい・・・・と。
0036Appellation Nanashi Controlee
2006/02/16(木) 01:12:00ID:dMWFA4Gsてすとてすと
0037Appellation Nanashi Controlee
2006/02/16(木) 01:13:03ID:dMWFA4Gsぐへへへへぐ
ぐへへへへぐ
ぐへへへへぐ
ぐへへへへぐ
ぐぐぐぐ
0038Appellation Nanashi Controlee
2006/02/16(木) 01:13:39ID:dMWFA4Gsぐへへへへぐ
ぐへへへへぐ
ぐへへへへぐ
ぐへへへへぐ
.ぐ.ぐ.ぐ.ぐ
0039Appellation Nanashi Controlee
2006/02/16(木) 01:14:53ID:dMWFA4Gsぐへへへへぐ
ぐへへへへぐ
ぐへへへへぐ
ぐへへへへぐ
..ぐ..ぐ..ぐ..ぐ
0040Appellation Nanashi Controlee
2006/02/16(木) 01:15:23ID:dMWFA4Gsぐへへへへぐ
ぐへへへへぐ
ぐへへへへぐ
ぐへへへへぐ
ぐ ぐ ぐ ぐ
0041Appellation Nanashi Controlee
2006/02/16(木) 07:38:31ID:rlBCnVi5ペトリュスがメルロー100%というのは正確ではない。
5%ほどではあるがフランも使っている。
0042Appellation Nanashi Controlee
2006/02/16(木) 07:39:17ID:rlBCnVi50043Appellation Nanashi Controlee
2006/05/16(火) 02:44:37ID:V6HSD+/50044ソム
2006/05/19(金) 00:03:21ID:Npe6spSu地域や国によって名前がかわる、いわゆるシノニムってやつですなぁ〜
ちなみにフランスのカオールとか有名かな
0045Appellation Nanashi Controlee
2006/05/19(金) 21:49:18ID:OemiYPsU0046Appellation Nanashi Controlee
2007/03/20(火) 01:49:32ID:XjO3FJI9白はオーストラリアかアルザスのリースリングがすき
0047Appellation Nanashi Controlee
2008/02/19(火) 23:43:39ID:5Lz7TnLW0048Appellation Nanashi Controlee
2008/03/16(日) 00:18:25ID:h/OCr//X珍しい品種も書いてありましたよ。
http://wine-tree.com/
0049Appellation Nanashi Controlee
2008/03/17(月) 00:43:11ID:OhCoIBzy0050Appellation Nanashi Controlee
2008/03/17(月) 11:07:28ID:kNhOrUlH獣の匂いって品種由来の個性じゃなくね
モナストレルは明らかに品種として臭いけど
0051Appellation Nanashi Controlee
2008/03/18(火) 12:14:26ID:pIe6Ik8Zオルテガ
オプチマ
0052Appellation Nanashi Controlee
2008/03/18(火) 17:08:59ID:RMbDJ9qW0053Appellation Nanashi Controlee
2008/03/20(木) 18:24:38ID:mBoV5Yoy0054Appellation Nanashi Controlee
2008/03/30(日) 23:39:23ID:U7aSqB7w0055Appellation Nanashi Controlee
2008/04/01(火) 21:30:48ID:ZUl3G0480056Appellation Nanashi Controlee
2008/04/03(木) 18:50:34ID:bbRtQixC殆んど違う。
0057Appellation Nanashi Controlee
2008/04/10(木) 19:52:09ID:juRNTCKyhttp://wine-tree.com/2008/04/landline-by-abc.html
0058Appellation Nanashi Controlee
2008/04/12(土) 22:46:15ID:PpF2JIIO思わず一人で笑ってしまった
0059Appellation Nanashi Controlee
2008/05/13(火) 16:59:40ID:j4NPmEUz0060Appellation Nanashi Controlee
2008/10/16(木) 15:13:32ID:C0cthRkCもいらの表現だと、右岸のメルロは「ムチムチ」
左岸のが「ガチムチ」かな?柔らかさ(女性的)と硬さ(男性的)
メルロは曲線的に味が広がるのに対し(口の中に張り付く)
CSは直線的に「キター!」て感じか・・・
はじめてキノコ(トリュフ)臭いペトリュスを呑んでそう感じた
カリフォルニアのイングルックでもそれより薄いが劇似のがあるが(失念)
安物で比較的クオリティタカスなルシアンモワンヌ(カーブドコロンブ)
まさしく「官能と禁欲の間」どすな、ブルゴーニュって
0061Appellation Nanashi Controlee
2008/10/19(日) 01:08:48ID:YY1+J3mT嫌いな品種:シラーズ
0062Appellation Nanashi Controlee
2008/10/19(日) 01:54:56ID:11I76h4Z0063Appellation Nanashi Controlee
2008/10/19(日) 12:26:14ID:/+lhUrbC0064Appellation Nanashi Controlee
2008/10/25(土) 11:19:04ID:jp2cissjメルロー好き。
0065Appellation Nanashi Controlee
2008/10/25(土) 11:20:14ID:jp2cissj0066Appellation Nanashi Controlee
2009/01/18(日) 01:04:27ID:MZIAzVkV思って、まずは500−2000円台の片っ端から買っています。
ピーコックオリジナルメルローの味が薄くて好みではありません。
そこでオーストラリアYALUMBAカベルネソーヴィニョンと
ミックスしてみました。
んまい!!!こうやってオリジナルカクテルする飲み方ってどうで
しょうか?我ながらこの分野を研究したいと思っているのですが。
メルロー×ピノノワールがおすすめ、等いい情報があったら教えて
いただけませんか。武道初心者なもので・・
赤×白のカクテルってどうでしょう。面白いと思いませんか?
0067Appellation Nanashi Controlee
2009/01/18(日) 04:01:23ID:lKjdCGqk色んな産地の色んなワインを混ぜて美味しくするというのは、伝統的にワイン業者がやってきたことです。
しかし、特定の産地の特定の品種だけの「純粋な」ワインを珍重する傾向が強くなって、
単独では美味しくないワインであってもそのまま瓶詰・販売されているのが現状ですから、
あなたのなさっていることは決しておかしなことではないと思います。
実際、カリフォルニアの同一メーカーのカベルネとメルローを混ぜたら味がまろやかで複雑になり、
単独よりも美味しくなることが多いと思いますし、違うメーカー、あるいは違う国のものでもしばしば
美味しい組み合わせに出会うはずです。
メルロー×ピノノワールは原産地が違うので合わない・・・と考えるのは早計で、例えば南仏の
マス・ド・ドーマ・ガサックはボルドー、ブルゴーニュ、南仏の品種をブレンドして成功していますし、
ピノノワールの個性(産地やつくり手で物凄く変わります)によってはいいものができる可能性は
十分あると思います。
赤ワインと白ワインは醸造法の違いから成分が根本的に異なるので、例えば冷やすと渋くて
飲みにくいようなタイプの赤ワインは難しいでしょうが、少々冷やしたほうが美味しいような
軽快な赤ワインならいけるでしょう。
ちなみに、国税庁醸造試験所(現酒類総合研究所)で教わった裏技・・・白ワイン×日本酒・・・美味しいですw
0068Appellation Nanashi Controlee
2009/01/18(日) 06:03:03ID:YoUzYi8aそうですからね。
ただし、美味くてもそれをラフィットだと言われて、あの値段で納得で
きるかは問題。
0069Appellation Nanashi Controlee
2009/01/22(木) 22:47:32ID:Zzt1PdQiこれはメルローだからこれはピノだからと品種単位でブレンドを考えるのは愚考だな。
特にシャルドネなんかは品種が同じでも残糖感が皆無でステンレスタンク熟成のシャブリと
樽が無駄に効いてて果実味がバンバン乗ってるニューワールドとかじゃ全く別の飲み物になる
じゃあ産地で考えるかと言えば最近はチリでもボルドーのようにタンニン残してきたりするし
ブレンドするのはいいけど、あまり品種ごとに考えてはいけないよ
プロでもカルネメールとメルロー混同して育てて気付かないレベルなんだからw
0070Appellation Nanashi Controlee
2009/01/22(木) 23:16:54ID:OYR2Myby果実が濃くって、でも酸の少ない03年のブルと、
痩せてるけど酸の強い年のブル混ぜれば……と
妄想することはあるけどやったことなない。
0071Appellation Nanashi Controlee
2009/01/23(金) 00:25:10ID:jySm9ilRシャンパーニュ地方のアサンブラージュは同じ発想ですよね。
2003のような特殊な味わいの年も、前後の年と混ぜることで個性が弱められ、
飲みやすくなるということですから、ブルゴーニュ地方でも
昔(ネゴシアン物が中心で、まだ年号表示をしないことも珍しくなかった時代)なら
普通にやっていたでしょうね。
ボルドーでも例えば1989のように非常に過熟だった年は、前後の88や90と混ぜれば
飲みやすくなったことは確かです。でも、今日の我々は88、89、90の個性の違いを
楽しむほうをより重視しているということでしょう。
0072Appellation Nanashi Controlee
2009/02/05(木) 18:54:31ID:C02JCHPR0073Appellation Nanashi Controlee
2009/02/06(金) 00:23:12ID:Jtb1D0UFそれ、混ぜた後瓶に詰めなおして数年落ち着かせて飲んでみたいです。
0074Appellation Nanashi Controlee
2009/02/06(金) 05:54:57ID:jo7kCNb30075Appellation Nanashi Controlee
2009/02/06(金) 12:43:44ID:83k7Ea3H濃い目のカベルネをぶちこみたい衝動に駆られる
0076Appellation Nanashi Controlee
2009/02/06(金) 13:48:59ID:Svvi6VBZ〜スペイン国内〜
テンプラニーリョ、ティンタデトロ、ティントフィノ、センシベル、ティントデマドリード
ティントデルパイス、ウルデリェブレ、オホデリェブレ
〜ポルトガル〜
ティンタロリス、アラゴネス
0077Appellation Nanashi Controlee
2009/02/21(土) 22:18:44ID:LRavvQur0078Appellation Nanashi Controlee
2009/12/05(土) 16:41:01ID:0NF+Y4pW脳味噌のレベルが低いって事
つまりお 前 の 事 だ
0079Appellation Nanashi Controlee
2010/11/13(土) 04:28:08ID:u5t0+D3m0080Appellation Nanashi Controlee
2010/11/13(土) 23:19:03ID:Zrh5n0Whドイツワイン好きと見た
ムスカテラーなんてどうでしょ
0081Appellation Nanashi Controlee
2010/11/14(日) 05:45:44ID:1y4GjUGMムスカテラーですか。こんど探してみますわ。ありがと。
0082Appellation Nanashi Controlee
2010/11/15(月) 00:14:47ID:znT8VXaI0083Appellation Nanashi Controlee
2011/01/31(月) 19:40:51ID:Jk0epOGj0084Appellation Nanashi Controlee
2011/02/01(火) 02:10:26ID:MogMi3l50085Appellation Nanashi Controlee
2011/02/01(火) 02:19:25ID:m5jZ1tu1シャルドネなんてどうでもいいから、好みのロワールとかニュージーランドやフリウリのソーヴィニヨンがあればいい。
0086Appellation Nanashi Controlee
2011/02/02(水) 19:44:24ID:mOE9ST6P0087Appellation Nanashi Controlee
2011/07/21(木) 07:17:44.54ID:j2Qg8IfC■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています