国産のや、輸入された豚肉は、食肉をチェックする機関で寄生虫検査を受けるんだって。
詳しいやり方はわからないけど、もし見つかった場合はすべて捨てられちゃうらしい。
なので市場に出回ってる豚肉を生で食っちゃっても、寄生虫に感染することはほぼないそうです。
もちろん生で食わないに越したことはないけどね。

怖いのは、自家製のハムなんかによる感染らしいですよ〜