ってか、餡としては昔餡がメジャーになった頃の
忙しくて時間もなくて、バイトも出来なくて
ましてや給料も印税もなくて、相当苦労して頑張って、
っていうがむしゃらな感じを今の麺にも教えたいし、
自分自身も思い出したいんだと思うよ。
ただ、現状がメジャーでぬくぬくだから
新麺には餡の歯がゆさが伝わらないんだよ。