インディーズ＝味にコダワリのある頑固親父の店、時々不定期に休むことあり。世の動向とは関係なく、自己を貫き浮世離れしている。
メジャー＝ファーストフード、年中無休で常に可もなく不可もなく同じ味、世の動向に敏感で対応も早く常に真新しさを要求される。