伊東家でやったカロリー半分の餅のレシピです。
正月にどうしても餅が食べたいﾔｼはこれで乗り切れ!!


【材料】（切り餅4個分）
・絹ごし豆腐…150g（約半丁分）･･･水切りせずそのまま使います
・片栗粉…40g

①2つの材料をフードプロセッサーに入れて(なければ泡だて器で）30秒ほど混ぜます。
　15秒たったところで一度止め、周りについた片栗粉をゴムベラで軽く落として再びスイッチオン。
　あと15秒混ぜます。
②大きめの耐熱ボウルに①で作った生地を入れ、ラップをふんわりかけて500ｗで2分加熱します。
　2分たったら、加熱ムラをなくすために、生地を裏返して軽く混ぜて下さい。
③そしてもう一度、ラップをして２分程レンジでチンします。
　すると、豆腐の水分が出て、プルプルした感じになります。
　※レンジから取り出す時は、熱いので注意してください。
　※加熱時間は機種やワット数、その他さまざまな条件によって異なるので、説明書を参考にしてください。
④生地が熱いうちに、まずは木ベラで水分を全体になじませるように混ぜます。
　水分がなじんできたら、切るように、押さえつける感じで力強く混ぜていきます。
　するとだんだん粘りが出てきます。
※混ぜる時、ボウルが大変熱くなっている場合がありますので注意してください。

あとはこのまま、普通のつきたてのお餅を扱うように、手に水をつけてちぎって丸め、きな粉や砂糖を混ぜ合わせた中にころがせばできあがり。