すいません、サービスの停止開始だけでOKでしたぁ。
useBean scope = "request"にしてもサービスを再起動すれば
変更は反映されました。

(Eclipse使ってて、Project\binにコンパイルされるのを
WEB-INF\classesにコピーしてなかった。とほほ。
WEB-INF\classesに自動的にコピーするのは、Antとかいうのを使うのだろうか。)

サービスを再起動しなくても、反映されれば楽なのですが、、、
とにかく、お騒がせしました。