そろそろ次スレか？

＞１：勝敗をカウントし、先に３勝した方が勝ちとします。

勝敗カウントする変数用意(ここではa,bとする。実際はまともな名前で)して、
それで
while((a < 3 ) && ( b < 3)){
処理
}

という感じにする。

＞それ以外は入力エラーとし、再度入力するものとします。

do{
scanf("%d",&you);
もしyouが判定外ならエラーメッセージ
}while(判定内じゃない限り);

って感じでどう？