すみません、質問させて下さい。
不定期の仕事で、例えば今この時仕事に来れるか来れないかを時間単位で確認、管理したいと思っています。
社員が管理者に宛てて個別送信してくるメールに仕事に来れない時を記載してくるとして、その時間は不可と処理、それ以外は可能と見做す処理を自動化して管理者が閲覧する全社員の出勤可不可表に一覧表示したいです。

このようなものを作るとしたらどの方法を取るのが簡便で有効でしょうか？