libcに定義されてる
実行ファイルにnm叩いたら、write@GLIBC_2.2.5とか出るでしょ
実際のシンボルは__libc_writeでweak_aliasで呼び変えさせてる
libcの中身はアーキテクチャによって違うったり、雑多な処理はあるけど、要はint 0x80