だからそのための拡張メソッドじゃないの？
今回の例なら、GUI側で拡張メソッドを追加して対応する。
すると、既存コードに手を加えることもなく、描画部分もswitch文無しという、両取りが可能。
追加Shapeがあった時もGUI側の拡張メソッド部分に追加するだけ。管理もしやすい。
https://msdn.microsoft.com/ja-jp/library/bb383977.aspx