初心者なら　項目名＝値　をずらずら並べたテキストにでもすればええ
JSON とか楽

販売・公開するようなやつだとテキストはあり得なくていろいろ注意点が増える

・ユーザーののぞき見と改変を防ぐ
・ネットワークを使うか・パスワードなどを格納する
→　暗号化
・複数箇所のセーブデータを持つか＆収集系のRPGなどで総合的な履歴を持つか
→　複数ファイルへ分割
・将来のバージョンアップによる項目追加・拡張にある程度たえられるか
→　バージョン管理