そういうスキルないのに意識だけが高い現場だと、ツールそのものは大した問題じゃないと思うよ
PGはコミット禁止でテストしてからSEにソース渡してSEがレビューしてコミットするといった
信じられないプロセスだったりするのでCVSだろうがgithubだろうが一緒