実際にWebサービスでも作って公開したらいいよ
Javaで作るのはお勧めしないけど、センスの問題なので言語なんかどうでもいい
それができたら平均的なITドカタより上だ
未経験なら資格は基本情報や応用情報取って基礎体力ありますアピールした方が有効