バージョン管理システムっていうのは
"ソースコードのバージョン" 管理システムであって、
バージョン管理システムでソースコードを管理してるわけじゃない。

ソースコードっていうのは他のファイルと違って
テキストベースで一行毎に修正が入って、必要ならばそれらを
抜き出してパッチを作って一部分だけ再利用したりするというという特徴がある
そういう用途に適した機能を持っているものがバージョン管理システムで
汎用的にファイルの履歴を管理するものじゃない。

ソースコードを管理しないなら、バージョン管理システムを
使うべきじゃないし、紛らわしいからバージョン管理システムっていうな。
バックアップとよべばいいだろ。