public abstract 行動 strategy {get;} を
public override 料理 strategy {get;} に上書きしたいです。

まとめるとこうです。
１．オブジェクトの行動を戦略ポリモーフィズムで実現したい
２．継承クラスから戦略をジェネリックに呼び出したい
３．基底クラスの戦略呼び出しは継承クラスの戦略を呼び出す（abstract）
４．ジェネリックの共変性(.net3.5を利用)の問題で３を基底<T>およびメンバＴとするのは、
　　その他のオブジェクトでキャストが膨大に発生するため、ジェネリックを持たない基底クラスを用意した