ViewModel内のフィールドにModelオブジェクトが捕獲されていて（コンストラクタなどでセット）、
そのModelオブジェクトにはメソッドとフィールドがあり、フィールドに格納されたDataオブジェクトを処理するようなイメージは、
オブジェクト指向ではないですよね。

オブジェクト指向であるなら、Dataオブジェクトそのものに処理メソッドが必要だと思うんです。