>>72
たぶんデフォルトの挙動は、プロジェクトを開いた状態でAndroid studioを終了した場合に
Android studio起動時にそのプロジェクトが自動で開いた状態になる
プロジェクトを開いてない状態(Welcome to Android Studioのウィンドウ表示)でAndroid studioを終了すれば、
起動時もプロジェクトを開いてない状態になる

この挙動はSettingsから変更可能
Appearance & Behavior > System Settings の Reopen last project on startup