アホが一人なのか複数人なのか。

> まあ確かに処理が掛かるところのログを出したり出さなかったりするのは処理、関数やメソッドの単位だろうな
というのがアホだっていってんだよ。

ログを出力する所では全てログを出力するコードを書いておく。
ログを出力するかどうかは設定ファイルや起動パラメータで指定する。
ログを出力するかどうかの判断は、ログ出力関数内で行う。

syslogでは、ident, facility, priorigyという概念があって、それらの組み合わせでログ出力設定をする。

アホにこれ以上説明する時間は無い。
自分で調べろ。