UUIDを使うとして、誰がそのUUIDを発行するの？

衝突しないというのは、普通に使ったら衝突しないのであって、
UUIDが83a56850-21e7-47e7-be5a-d544ca462044だとして、
意図的に衝突させるなら、

function fake_uuid() {
　　return "83a56850-21e7-47e7-be5a-d544ca462044";
}

という関数を作れば衝突させられる。