誘導、助言ありがとうございます。
なぜOpenGLを使いたかったかを書いていませんでした。

端的に言えば、iOS上でGPUによる行列計算をしたかったためです。
始めCUDAやOpenCLならできそうだと思い調べていたのですが、どうやらiOS上では動かない(対応していない)とわかりました。

そこでOpenGLはiOS上で動くことを思い出し、調べていた次第です。
大きい行列の計算が可能そうであれば使わせてもらおうかな、と。

大きい行列計算はできない、という情報が見当たらなかったので、今回質問させてもらいました。