Groovyで静的に型指定して書くとこうなるね。
new File("sample.txt").eachLine{ String line ->
　line.trim().split(" ").each{String str -> bag.put(str, bag.get(str)+1)}
}

要するに{ -> }みたいな簡便なクロージャ記法の有無の問題であって静的動的は
あまり関係無いと思う。