mecabとrubyバインディングがインストールできてないんじゃないの

OS名+ruby+mecab とかでぐぐれば動かすまでの解説が何かしら出るだろうから、
この手順までは進めたけどこの手順が分かりません、とか、この手順でこのエラーが出ました、とか書きなよ