コメントありがとうございます。
以下のページを参考にしたらできました。
http://android-developers.blogspot.jp/2012/01/holo-everywhere.html

あと2.3上でHoloを使う事ってできないんでしょうか。
Holoに似せた自作テーマを使う事はできそうなのですが、
できればHoloそのものが使いたいです。