動的生成は簡単な例で例えると、ワードにエクセルの表を貼るみたいなときに使う。
ワードはエクセルの型を知らない。けどワードのドキュメント上でエクセルが動いてるみたいな。

実際は型名の文字列なんかどうでもよくて、objectのポインタか型情報さえあればnewできんだよね。
ユーザーが勝手に機能拡張できるアプリとかではよく使う。