((SolidBrush^)mybrush)->Color = :Color::Red;
では？

Color プロパティは Brush クラスではなくて、SolidBrush クラスで定義されてるね。
とりあえずエラーが出たときは、その説明とか使うクラスの MSDN とかをちゃんと確認すると良いと思うぞ。