おれはWindows上のCygwinで使ってるからよくわからんわ。
Cygwinだとpathの区切りは'/'だし、スペースは'\'でエスケープできるし。
/cygdrive/c/Program\ Files\(x86\)/sendmail/sendmail

どっちにしても丸ごと「"」で括ればスペースがあっても問題ないけどね。
"/cygdrive/c/Program Files(x86)/sendmail/sendmail"

ところでpath区切りは「\」のままで大丈夫なの? 「\\」じゃなくてもいいの?
"C:\\Program\ Files\(x86\)\\sendmail\\sendmail"