「インターフェース」が分かって、「界面」が分からないというのは単なる慣れ。
定義されたとおりに用語を読めば、どちらでも何の問題もない。

用語を定義されていない意味で勝手に解釈してしまうような読み手は
そもそもどんな技術書でもまともに読めていない。