>>87
質問が漠然としすぎててなあ。
・RFC 5322ではContent-Typeヘッダフィールドで本文の文字コードを指定する
・日本ではRFC 1468に従いふつーISO-2022-JP
・最近はUTF-8も増えてる
　(とくにRFCに根拠はないが強いてあげればIMC勧告から参照されているRFC 2277)
・添付ファイルの内容の文字コードはMIMEのRFC(2045〜2047)に従う
・添付ファイル名の文字コードはRFC 2231に従う
あとは適当にふくらませてくれ