Ruby 1.8.7 です。
以下のようなフォームでメールアドレスを入力し「次へ進む」を押すと、
登録完了メールがユーザに届くプログラムを作成中です。

<form method='post' action='test.rb'>
<input type='text' name='email'>
<input type='submit' value='次へ進む'>
</form>

メールを送る機能は既に完成し、メールの送信自体は行えているのですが
上記のフォームを実際に使用してみると Internal Server Error と表示されてしまいます。
また、エラーが発生するにも関わらずメールは意図したとおりのアドレスに送信されます。
作成して利用しているスクリプトの概要は以下のとおりです。

mail = TMail::Mail.new
mail.to = '[email protected]'
mail.from = '[email protected]'
mail.subject = '登録完了'.tojis
mail.date = Time.now
mail.mime_version = '1.0'
mail.set_content_type 'text', 'plain', {'charset'=>'iso-2022-jp'}
mail.body = ('登録完了いたしました').tojis

Net::SMTP.start(host, port, "localhost.localdomain", user, pass, "login"){|smtp|
smtp.sendmail(mail.encoded, mail.from, mail.to)
}

何が原因なのでしょうか？なにかおわかりになる方がいらっしゃれば、助言お願い致します。