>>474
基本はVirtualBox上にLinux入れて、自前コンパイルをインストールした環境。
パッケージングシステムとgemの相性が悪いので…

んで、Windows上で使うものの時にはNetBeans + JRubyで。
rawrでexe化が出来るので…。Macのappも作れるよ。