リボンのタブをダブルクリック or Ctrl+F1 してリボンを非表示にすれば画面を広く使える。
非表示にしてても従来通りキーボードのショートカットを使えるのに何が不満なんだ？
新しいの覚えるのヤダーって何年も言い続けてるの？