VC++6を使用して、エクセル操作って出来るのか？
操作する環境はInterop.ExcelとかのOffice関係のライブラリが一切インストールされてないんだが

無理じゃね？
dllをexeと同じ階層に持ってきちゃえばいける気がするのだが
金が掛かっている以上、MSのdllを無許可で使用するのは得策じゃないし・・・