bin はプロジェクトのプロパティからいじれる

obj は GUI では無理。csproj 直で開いて
IntermediateOutputPath/BaseIntermediateOutputPath か
何かのプロパティで制御できる。
…ただこっちは変えても VS が obj 以下に
何か出した気もする。記憶違いだったらごめん