>100番地から後ろをクリアみたいなことしたいときにどうするだとか

ライブラリじゃなくて基本文法だと思うが。
for (var i = 100; i < ar.Length; i++) ar[i] = (byte)0;

それか配列なんだからArrayクラス調べれば
Array.Clear(ar, 100, ar.Length - 100);
ぐらいすぐ見つかるだろ。