public class Person
{
　　　public string 名前{get;set;}
　　　public double 身長{get;set;}
　　　public string 好きな食べ物{get;set;}
}


public class Form1:Form
{
　　　public ？？？ Persons=new ？？？();

　　　//データグリッドに名前と身長を表示

　　　//選択されたDataGridViewのセルの人物のtextBoxに好きな食べ物を表示

　　　public void PersonsSave()
　　　{
　　　　　　//Personsをセーブ
　　　}

　　　public void PersonsLoad()
　　　{
　　　　　　//Personsにデータを読み込む
　　　}
}

この場合どんな型のPersonsにすればいいでしょうか？
Personはユーザーの入力で増えたり減ったりします
よろしくおねがいします