String str = game1.Content.Load<String>("Games/Maps/Test/XMLFile1");
char[] trimchar = new char[] { '\n'};
String[] map = str.Split(trimchar);
for(int i = 0; i < 30; i++){
　　　　map[i] = map[i].Replace(" ", "");
}

適当に書いたらこんな感じになりました＼(^q^)／