>>45
昔EclipseでAntでEcho使ったときの話だからあてになるかわからないが、
俺の環境では、プロジェクトの文字コードをUTF-8、build.xmlの文字コードもUTF-8,
XML内のヘッダも<?xml version="1.0" encoding="UTF-8"?>
で日本語を表示して問題なかった気がする。
とにかく、どこか文字コードがUTF-8以外になっているところを探して、
すべてUTF-8で統一すれば解決したと思った。

<?xml version="1.0" encoding="UTF-8"?>と書いてもXMLファイル内で使っている日本語がUTF-8になっていないとか、
そのファイルを置いているEclipseのプロジェクト自体がUTF-8になっていないかどうかとか、調べるべきだ。

俺もApache　MavenをEclipseで使ったときに似た様な症状が起きたことあるが、
わりと簡単に解決した気がする。


一応、検索すると解決策があっさりと出てきた。これは試した？

http://d.hatena.ne.jp/n593977/20100125/1264417034