今風ならproperty
今まで流ならgetterメソッド

荒技は
@interface AClass : NSObject
{
@public
id hoge;
}
@end
------------------
AClass *obj = [AClass new];
id aHoge = obj->hoge; // 構造体へのポインタと同じ。代入も可。ただし運用を誤ると爆発する