>>870
/(?!img)(.*?)＞/　で判定かけてみたのですが、
文字列"01234＞abcdefg<img src＞"ですと
abcdefg<img src＞
が引っかかってしまって、imgを含んでいても弾いてくれません。

単独の＞、＜を弾きつつ、imgの変換を除外するとなると、一発で判定するのは無理で、
(1) /(.*?)＞/の判定後にimgが含まれていないか判定するか、
(2) /＜(?!img)(.*?)＞/ と（単独の＞、＜の変換を諦めて）セット＜＞で判定
でしょうか？