今、Eclipse 3.2を使ってStruts2に初挑戦しようとしていますが、

http://www.atmarkit.co.jp/fjava/special/struts2/struts2_1.html

にある「メニューから［ファイル］→［新規］→［プロジェクト］を選択し、［Web］フォルダの中の［動的Webプロジェクト］」ってどこですか？
まず、［Web］が無いんですけど…？
以下がそのスナップショットです：

http://imagepot.net/view/127184317270.jpg