賃貸情報クラス、賃貸情報項目クラスを作って、

・賃貸情報項目クラスに出力する帳票とその順序などのデータを持たせる
・賃貸情報クラスで項目と値を関連付けてコレクションに入れる
・帳票への出力時に必要な項目を取捨選択する

あとは現状のシステムとか要件が分からんとなんとも