ちょっと、かたよるかもしれないけど、

・Lisp 1.5 Prpgorammer's Manual (PDFが無料)
シンプルなLispが学べて、meta-circular interpreterも出てくるので、
(DSL的な意味で)実際的なプログラムも学ぶ事が出来る。

・Lions' Commentary on UNIX
凄く小さなOSの基本構造がソースコードを読みながら学べる

どっちもソースコードもあるので、文章だけではたえられない人にお勧め。

UNIXやってるひとは、AT&TやBSDのオリジナル開発者の書いたマニュアルもお勧め。
簡潔で的を射たマニュアル。http://www.openbsd.org/docum.html
>>549あたりも。