質問、Windows で UTF-8 文字列を標準出力にいきなり出力したとして、簡単に読む方法はある？

require 'open-uri'
puts open("http://www.ruby-lang.org/ja/").read.scan(/<title>(.+?)<\/title>/)

というコードをコピペで実行したとして、
「あっ UTF-8 かじゃあやり直し」という簡便な手段でやり直しはできる？