標準のINCLUDE PATHは変えられないのですか？

自分のHOMEにライブラリをインストールしたのですが、コンパイル時には
システムに標準で入っている古いライブラリのヘッダを観に行ってしまって
失敗するようです。
/usr/localを見ないようにはできませんか？