>>9
マジレスすると、No。

MacOS Xについているgccは、Apple Extensionがいくつか
入っている。だから、置き換えるんじゃなくて別のパスに
バイナリを置いて、環境変数CCとかにフルパスを埋め込んで
きりかえる。例えば、/opt/local/bin/とか/usr/local/bin/とか。

Xcodeがデフォルトでgcc4.0.1と4.2.1、llvm-gccを入れるけど、
MacPortからすっぴんgccをバージョン指定で落としてきて入れるっ
てのが可能らしい。試したことは無いけど。